Die glänzenden Teller und das leise Klimpern von poliertem Besteck füllten heute die Räume der Albrecht-Thaer-Schule, als die Gastronomie-Auszubildenden des dritten Lehrjahres ihre Fähigkeiten unter Beweis stellten. In enger Kooperation mit der Kreisjägerschaft Celle brachten sie ein beeindruckendes „Wildseminar“ auf den Tisch, das nicht nur kulinarisch, sondern auch lehrreich war.
Ein Team aus neun angehenden Köchen, sieben Hotel- und einer Restaurantfachfrau hatte sich bereits im Theorieunterricht akribisch vorbereitet, und heute war der Höhepunkt: die praktische Umsetzung. Angela Kohlei, Lehrerin für Fachpraxis/Ernährung, und Judith Bangemann, Lehrerin für Fachpraxis Küche, strahlten bei den Vorbereitungen über das hervorragende Teamwork und das Engagement der Auszubildenden. Mit konzentrierter Hingabe setzten sie die erstellten Ablaufpläne souverän um.
In der Küche herrschte ein geschäftiges Treiben, das schon gestern begonnen hatte. Das Reh und die Wildschweine vom Hegering Bergen wurden liebevoll verarbeitet, während die Küchenchefin Annabell Gödecke das Ruder fest in der Hand hielt. Unter ihrer Leitung und mit vorab verteilten Aufgaben bewältigte das Team die Herausforderung, ein exquisites 4-Gang-Menü für 48 Personen zu zaubern – eine wahre Prüfung und zugleich eine Meisterleistung.
Fotos: Susanne Völkers
Währenddessen wuselte das Service-Team, polierte Gläser und Besteck, und bereitete die Tische vor. Die Atmosphäre versprach eine Mischung aus Herbst, Winter, Weihnachten und einem Hauch von Jagdthematik – dank der sorgfältig ausgewählten Dekoration. Emelie Suzuki und Svea Witschi übernahmen die Restaurantleitung mit Bravour und unterstützten tatkräftig.
Das Besondere an diesem Event? Die Auszubildenden kommen aus verschiedenen Gastronomiebetrieben, aber heute verschmolzen sie zu einem eingespielten Team, das sich auf diesen Moment fokussierte. Hier waren sie auf sich gestellt, was ihre Fähigkeiten auf ein neues Level hob. Die Lehrkräfte standen unterstützend zur Seite, doch in diesem Moment waren die Auszubildenden die Entscheider und Organisatoren.
Angela Kohlei betonte die vorbildliche Zusammenarbeit und das übernommene Verantwortungsbewusstsein der Auszubildenden. Dieses „Wildseminar“ wird am Abend nicht nur eine harmonische Zusammenkunft zwischen Schule und Kreisjägerschaft sein, sondern ist auch eine wertvolle Erfahrung und eine intensive Prüfungsvorbereitung für die angehenden Profis der Gastronomie.
Redaktion
Celler Presse
Fotos: Celler-Presse.de
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