Rezepte

Knuspriger Blätterteig trifft auf cremigen Frischkäse, frischen Spinat und feinen Räucherlachs – diese herzhaften Schnecken sind im Handumdrehen gemacht. Perfekt als Fingerfood für Gäste, zum Brunch oder als leckerer Snack für zwischendurch! Zutaten: Zubereitung: Ofen vorheizen:Auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Füllung vorbereiten:Spinat klein hacken, mit Frischkäse und Zitronensaft verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs in kleine… Weiterlesen: Blätterteig-Schnecken mit Frischkäse, Spinat & Lachs

Saftige Eierkuchen-Röllchen gefüllt mit würzigem Hähnchen, frischem Spinat und cremigem Feta – ein raffiniertes Wohlfühlgericht, das schnell gelingt. Perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen und mit der frischen Kräutersauce einfach besonders lecker! Zutaten: Für die Eierkuchen: Für die Füllung: Für die Sauce (optional, aber empfehlenswert): Zubereitung: Eierkuchen zubereiten:Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten… Weiterlesen: Herzhafte Eierkuchen-Röllchen mit Spinat, Feta & Hähnchen

Leicht, frisch & perfekt für die Burger-Saison im Frühling Zutaten: Für die Patties: Für das Topping: Für die Sauce: Außerdem: Zubereitung: Patties formen:Hähnchenhack mit Senf, Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer vermengen.Zwei Patties formen und leicht flach drücken. Spargel-Topping:Spargel in schräge Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden.In einer Pfanne mit Butter/Öl anbraten, Honig zugeben, leicht karamellisieren… Weiterlesen: Frühlings-Hähnchenburger mit Zitronen-Joghurt & Spargel-Topping

Fruchtig, cremig & perfekt für warme Tage Zutaten: Optional:Minze oder weiße Schokolade zum Garnieren Zubereitung: Erdbeeren vorbereiten:Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einen kleinen Teil pürieren, den Rest stückig lassen. Creme herstellen:Mascarpone mit Joghurt, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren. Keksboden:Kekse grob zerbröseln und auf die Dessertgläser verteilen. Schichten:Erst Keksboden, dann etwas Erdbeerpüree,… Weiterlesen: Erdbeer-Mascarpone-Creme im Glas mit knusprigem Keksboden

Leicht, cremig & frisch – mit Fokus auf Spargel Zutaten: Optional als Beilage: Zubereitung: Spargel vorbereiten:Grünen Spargel unten leicht schälen, weißen komplett. In mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchen anbraten (leicht):Hähnchen sehr klein schneiden. In wenig Öl kurz anbraten (2–3 Minuten), nur leicht Farbe geben, dann herausnehmen. Basis ansetzen:Butter in der Pfanne schmelzen, Schalotte fein gewürfelt glasig… Weiterlesen: Spargel-Ragout mit zarten Hähnchenstücken & Kräutern

Frisch, saftig & unkompliziert – perfekte Frühlingsküche Zutaten: Für das Hähnchen: Für das Gemüse: Für die Ofenkartoffeln: Zubereitung: Ofenkartoffeln:Kartoffeln halbieren, mit Öl, Salz und Paprikapulver mischen.Im Ofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Hähnchen marinieren:Zitronensaft, Abrieb, Honig, Senf, Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.Hähnchen darin 10–15 Minuten ziehen lassen. Gemüse vorbereiten:Zucchini und Paprika… Weiterlesen: Zitronen-Hähnchen mit Frühlingsgemüse & Ofenkartoffeln

Frisch, leicht & aromatisch – perfekt für den Frühling Zutaten: Zubereitung: Pasta kochen:Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen. Gemüse vorbereiten:Spargel in Stücke schneiden (oder Zucchini in Halbmonde), Knoblauch fein hacken. Gemüse anbraten:In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Spargel/Zucchini und Erbsen zugeben und ca. 5–6 Minuten bissfest garen. Sauce herstellen:Ricotta… Weiterlesen: Zitronen-Pasta mit grünem Gemüse & Ricotta

Herzhaft, vegetarisch, ballaststoffreich – mit regionalem Wintergemüse Zutaten: Für die Rösti: Für den Kräuterquark: Dazu: Zubereitung: Rösti vorbereiten:Kartoffeln und Pastinaken schälen, grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken. Zwiebel fein reiben, alles mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat vermengen. Rösti braten:Aus der Masse kleine Rösti formen. In einer beschichteten Pfanne… Weiterlesen: Pastinaken-Kartoffel-Rösti mit Kräuterquark & Feldsalat

Wärmend, deftig & ausgewogen – bodenständig mit feiner Note Zutaten: Für das Fleisch: Für das Lauch-Kartoffel-Ragout: Zubereitung: Vorbereitung:Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen, in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hähnchen braten:In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 6–7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun… Weiterlesen: Gebratene Hähnchenbrust mit Lauch-Kartoffel-Ragout & Senfrahm

Vegetarisch, bunt & gesund – Winterküche mit Ofenwärme Zutaten: Für die Soße: Zubereitung: Ofen vorheizen:Auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Wirsing & Süßkartoffel vorbereiten:Wirsingblätter in grobe Stücke zupfen, dicke Rippen entfernen. Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beides in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chili vermengen.… Weiterlesen: Gebackener Wirsing mit Süßkartoffel & Feta auf Joghurt-Kräuter-Soße

Schnell, vegetarisch, cremig & sättigend – mit nur einer Pfanne! Zutaten: Zubereitung: Vorbereitung:Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten halbieren, Spinat waschen. Gnocchi braten:In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl 2–3 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Sauce zubereiten:In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Kirschtomaten zugeben, kurz mitdünsten. Dann Frischkäse und etwas Milch oder… Weiterlesen: Cremige Gnocchi mit Spinat, Kirschtomaten & Frischkäse

Cremig, fruchtig, würzig – ein Weihnachtsklassiker im neuen Gewand Zutaten: Optional: Granatapfelkerne oder Zimt zum Garnieren Zubereitung: Creme anrühren:Mascarpone mit Quark (oder Joghurt), Vanille, Puderzucker und Orangenschale glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Spekulatius vorbereiten:Grob zerbrechen und mit etwas Orangensaft (oder Amaretto) leicht tränken – sie sollen saftig, aber nicht matschig sein. Schichten:In Dessertgläsern… Weiterlesen: Spekulatius-Tiramisu mit Orangen & Mascarponecreme im Glas

Würzig, winterlich, leicht festlich – ideal für die Adventszeit Zutaten: Für das Hähnchen: Für den Rotkohl: Zubereitung: Maronenfüllung zubereiten:Maronen grob hacken. In Butter und Honig leicht karamellisieren lassen, Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. Hähnchen füllen:Hähnchenbrüste seitlich einschneiden (Tasche bilden), mit der Maronenmasse füllen, mit Garn oder Zahnstocher verschließen. Salzen & pfeffern.… Weiterlesen: Hähnchenbrust mit Maronenfüllung & Orangen-Rotkohl auf Kartoffel-Stampf

Cremig, nussig, winterlich – Grünkohl mal anders Zutaten: Für das Risotto: Für das Topping: Zubereitung: Zwiebel & Knoblauch anschwitzen:Fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten. Reis zugeben, 1–2 Min. mitdünsten. Mit Weißwein (oder Apfelsaft) ablöschen. Brühe nach und nach zugeben:Immer nur so viel Brühe einrühren, dass der Reis knapp bedeckt ist. Unter Rühren einkochen lassen. Vorgang… Weiterlesen: Grünkohl-Risotto mit karamellisierten Zwiebeln & gerösteten Haselnüssen

Herbstlich, aromatisch und überraschend anders Zutaten: Für die Kürbis-Gnocchi (alternativ: fertige Gnocchi verwenden): Für das Topping: Zubereitung: Kürbis garen:Kürbis entkernen, in Würfel schneiden und in wenig Wasser oder im Ofen weich garen (ca. 15 Min.). Anschließend fein pürieren und abkühlen lassen. Gnocchi-Teig herstellen:Kürbispüree mit Eigelb, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Nach und nach Mehl… Weiterlesen: Rezept: Kürbis-Gnocchi mit Apfel-Walnuss-Butter & Salbei

Extra-Protein gefällig? Diese saftigen Muffins liefern wertvolle Energie und sättigen nachhaltig – perfekt für den Snack zwischendurch oder nach dem Training. Wer auf tierische Produkte verzichten möchte, kann einfach zu pflanzlichem Proteinpulver greifen. Zutaten (für 12 Muffins): 2 reife Bananen2 EL Ahornsirup (optional)1 TL Vanilleextrakt1 EL Apfelessig3 EL Rapsöl oder anderes neutrales Öl100 ml Pflanzendrink… Weiterlesen: High-Protein Muffins mit Banane und Schoko

Frisch, cremig & fruchtig – Nachspeise im Glas Zutaten: Für die Joghurtcreme: Für das Topping: Zubereitung: Creme herstellen:Sahne steif schlagen. Joghurt mit Honig, Vanille und Zitronenabrieb verrühren, dann die Sahne unterheben. Kalt stellen. Crunch zubereiten: Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit 1 TL Honig glasieren, leicht abkühlen lassen. Beeren vorbereiten: Beeren waschen, bei… Weiterlesen: Joghurtcreme mit Beeren & Honig-Nuss-Crunch

Frisch, cremig & fruchtig – sommerliche Nachspeise im Glas Zutaten: Für die Joghurtcreme: Für das Topping: Zubereitung: Creme herstellen:Sahne steif schlagen. Joghurt mit Honig, Vanille und Zitronenabrieb verrühren, dann die Sahne unterheben. Kalt stellen. Crunch zubereiten:Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit 1 TL Honig glasieren, leicht abkühlen lassen. Beeren vorbereiten:Beeren waschen, bei Bedarf… Weiterlesen: Joghurtcreme mit Beeren & Honig-Nuss-Crunch