Herzhafte Eierkuchen-Röllchen mit Spinat, Feta & Hähnchen
Saftige Eierkuchen-Röllchen gefüllt mit würzigem Hähnchen, frischem Spinat und cremigem Feta – ein raffiniertes Wohlfühlgericht, das schnell gelingt. Perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen und mit der frischen Kräutersauce einfach besonders lecker!
Zutaten:
Für die Eierkuchen:
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Öl (für die Pfanne)
Für die Füllung:
- 150 g Hähnchenbrust
- 150 g frischer Spinat (oder TK, aufgetaut)
- 80 g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Sauce (optional, aber empfehlenswert):
- 100 g Joghurt oder Crème fraîche
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter
Zubereitung:
Eierkuchen zubereiten:
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
In einer Pfanne dünne Eierkuchen ausbacken (ca. 3–4 Stück) und beiseitelegen.
Hähnchen anbraten:
Hähnchen in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten, würzen und herausnehmen.
Füllung vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in derselben Pfanne anschwitzen.
Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Hähnchen zurückgeben, Feta zerbröseln und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Füllen & Rollen:
Die Eierkuchen mit der Mischung bestreichen, einrollen und schräg in Stücke schneiden.
Servieren:
Mit einem Klecks Joghurt-Kräuter-Sauce servieren.
Optional kurz im Ofen überbacken für extra Aroma.
Tipp:
Die Röllchen dürfen ruhig etwas „rustikal“ aussehen – leicht aufgerissen, Füllung sichtbar, das macht es besonders appetitlich
Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kreativ, saftig & perfekt als Hauptgericht
Foto: AI
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