Zwiebel-Kartoffel-Waffeln mit Kräuterquark

Dieses Gericht kostet nur wenige Euro, macht satt und schmeckt irgendwo zwischen Rösti, Kartoffelpuffer und herzhafter Waffel.

Portionen: 2
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

Für die Waffeln:

• 400 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 50 g geriebener Käse (optional)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Für den Kräuterquark:

• 200 g Magerquark
• 2 EL Milch
• Schnittlauch oder Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffelmasse herstellen
   Kartoffeln und Zwiebel grob reiben. Gut ausdrücken.

Mit Ei, Mehl, Gewürzen und optional dem Käse vermengen.

2. Waffeln backen
   Waffeleisen leicht einfetten.

Die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben und etwa 8–10 Minuten backen, bis die Waffeln außen knusprig und innen weich sind.

3. Quark anrühren
   Quark mit Milch cremig rühren.

Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren
   Die heißen Kartoffelwaffeln mit einem großen Klecks Kräuterquark servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: ca. 430 kcal, Eiweiß: ca. 18 g, Fett: ca. 11 g, davon gesättigte Fettsäuren: ca. 4 g, Kohlenhydrate: ca. 61 g, davon Zucker: ca. 5 g, Ballaststoffe: ca. 5 g, Salz: ca. 1,3 g

Foto: AI

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