Fisch zu Weihnachten und Silvester ist weiter gefragt – Forelle und Karpfen als traditionelles Festessen – Biosaibling ist im Kommen

21. Dezember 2022 | Niedersachsen

Zu Feiertagen wie Weihnachten oder Silvester sind Nachfrage und Absatz von Fisch besonders hoch. Traditionell begehen viele Familien in Niedersachsen die Feiertage mit dem Festmahl von Forelle und Karpfen. Beide Fischarten werden als Weihnachtsessen gewählt, seitdem die Adventszeit zur Fastenzeit erklärt und kein Fleisch gegessen werden durfte. Auch beim Forellenhof Benecke in der Lüneburger Heide… Weiterlesen

Fisch zu Ostern: LAVES macht den Frische-Check – Mehr als 200 Proben untersucht

30. März 2021 | Niedersachsen

NIEDERSACHSEN. An Karfreitag wird in vielen Familien traditionell auf Fleisch verzichtet und stattdessen Fisch serviert. Egal ob Forelle, Hering oder Lachs – das Angebot im Handel und auf Wochenmärkten ist reichlich und vielfältig. Doch sind die angebotenen Waren auch frisch? Dieser Frage ist das Institut für Fische und Fischereierzeugnisse Cuxhaven (IFF CUX) des Niedersächsischen Landesamtes… Weiterlesen