Frühlings-Hähnchenburger mit Zitronen-Joghurt & Spargel-Topping
Leicht, frisch & perfekt für die Burger-Saison im Frühling
Zutaten:
Für die Patties:
- 300 g Hähnchenhackfleisch
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronenabrieb
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
Für das Topping:
- 100 g grüner Spargel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Honig
- 1 TL Butter oder Öl
Für die Sauce:
- 150 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 EL frische Kräuter (Schnittlauch oder Petersilie)
- Salz, Pfeffer
Außerdem:
- 2 Burgerbrötchen (Brioche oder Vollkorn)
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
Zubereitung:
Patties formen:
Hähnchenhack mit Senf, Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer vermengen.
Zwei Patties formen und leicht flach drücken.
Spargel-Topping:
Spargel in schräge Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit Butter/Öl anbraten, Honig zugeben, leicht karamellisieren (ca. 5 Minuten).
Patties braten:
In einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5–6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Sauce rühren:
Joghurt mit Zitronensaft, Honig, Kräutern, Salz & Pfeffer verrühren.
Burger bauen:
Brötchen anrösten.
Unten Sauce, dann Patty, Spargel-Zwiebel-Mix, etwas Rucola und nochmal Sauce.
Tipp:
Der Burger lebt von der Frische – ruhig etwas „saftig-chaotisch“ anrichten, damit er nicht zu geschniegelt wirkt
Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien: ca. 540 kcal, Eiweiß: ca. 38 g, Fett: ca. 22 g, davon gesättigte Fettsäuren: ca. 5 g, Kohlenhydrate: ca. 45 g, davon Zucker: ca. 8 g, Ballaststoffe: ca. 4 g, Salz: ca. 1,6 g
Foto: AI
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