Wie Kaffee zum Teil des „Slow Living“ wurde: Eine tägliche Pause in einer schnelllebigen Welt
Möchten Sie dem täglichen Trubel entfliehen? Sind Sie es leid, herumzuhetzen und zu versuchen, Dinge einzuholen, die Ihnen immer einen Schritt voraus zu sein scheinen? Suchen Sie verzweifelt nach einer Chance, sich zurückzulehnen, einen Gang runterzuschalten und einfach mal kurz abzuschalten? In einer solchen Lage denkt man wahrscheinlich eher an tiefes Durchatmen als an einen Schluck Kaffee. Schließlich bewirkt diese geliebte Tasse doch genau das Gegenteil: Anstatt dass man sich ruhig und geerdet fühlt, macht sie einen schneller, getriebener, produktiver… oder? Das stimmt bis zu einem gewissen Grad – und doch definieren viele Kaffeetrinker ihr geliebtes Getränk gerade neu. Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um das Konzept des „Slow Living“ zu erkunden und zu sehen, was uns unser täglicher Koffeinschub über die Entschleunigung lehren kann.
Langsame Röstungen für ein entschleunigtes Leben: Die Ursprünge von „Slow Living“
Sie haben den Begriff „Slow Living“ wahrscheinlich schon einmal gehört – oder zumindest das Hashtag auf Instagram gesehen. In gewisser Weise ist es der logische Ableger der heutigen toxischen Produktivitätskultur: Nachdem sie völlig ausgebrannt sind, sind immer mehr Führungskräfte und karriereorientierte junge Berufstätige desillusioniert von der Unternehmenswelt aus Zoom-Calls, engen Fristen und nächtlichen Meetings. Es gibt einen stetigen Strom von Ex-Workaholics, die sich abmelden und den Stecker ziehen, zugunsten einer langsameren, achtsameren und stressfreieren Existenz. Wo hat das alles angefangen? Wie es der Zufall will, ist der Geburtsort des Slow-Living-Trends auch das Epizentrum der modernen Kaffeekultur: kein geringeres Land als Italien!
Die Suche nach einem entschleunigten Leben entstand ursprünglich als Reaktion auf Fast Food. In den 1980er-Jahren wurde angekündigt, einen McDonald’s in der Nähe der berühmten Spanischen Treppe in Rom zu eröffnen. Tausende Einheimische gingen auf die Straße, um gegen den Einzug des Fast-Food-Riesen an einem Ort zu protestieren, der so symbolisch für die italienische Lebensart steht. Die Pläne wurden trotzdem umgesetzt, aber eine Gegenbewegung war entfacht. Sie brachte das Konzept des „Slow Food“ hervor – das exakte Gegenteil der Erfahrung, die Fast-Food-Ketten bieten. Mit dem Fokus auf lokale Zutaten und regionale Aromen wurden die Menschen dazu ermutigt, sich hinzusetzen und ihre Mahlzeiten – oder ihren gehaltvollen italienischen Espresso – zu genießen, anstatt sie im Eiltempo zu verschlingen. Die Idee der Entschleunigung drang allmählich in andere Lebensbereiche vor, sowohl in Italien als auch anderswo: von „Slow Fashion“ über „Slow Travel“ bis hin zu einem langsameren Lebensansatz im Allgemeinen.
Auch die Art und Weise, wie wir unseren Kaffee genießen, hat auf die Bremse getreten. Kaffee wird heute als mehr als nur ein Koffeinschub gesehen, nämlich als Hobby: Anstatt sich auf die Geschwindigkeit zu konzentrieren, schätzen die Menschen das Brühritual und den damit verbundenen Genuss. Eine Handvoll Kaffeebohnen mahlen, die treue Kaffeemaschine anwerfen, die vertraute Routine des Tampens durchlaufen, sich die Zeit nehmen, um eine ordentliche Extraktion sicherzustellen… Das ist doch wirklich so viel schöner, als sich mal eben einen schnellen Kaffee beim örtlichen McDonald’s zu holen, oder?
Kaffeemaschinen im Zeitalter des Slow Living: Eine Chance zum Innehalten
Während die Wurzeln der Slow-Living-Bewegung bis in die 1980er-Jahre zurückreichen, ist der Aufstieg der Home-Baristas ein deutlich jüngeres Phänomen. Zufälligerweise hatte dieser Trend ebenfalls viel mit Entschleunigung zu tun, obwohl dieser spezielle Tempowechsel eher durch äußere Umstände als durch eine bewusste Entscheidung herbeigeführt wurde.
Die Rede ist von der Pandemie. Da Lockdowns ihre Lieblingscafés schlossen, hatten regelmäßige Kaffeetrinker endlich die Zeit, sich selbst am heimischen Brühvorgang zu versuchen. Das war anfangs gar nicht so einfach: Noch wenige Jahre vor COVID war ein wirklich köstlicher, hausgemachter Kaffee mangels Ausrüstung eine Seltenheit. Der Markt hatte viel aufzuholen – und das tat er; von Kaffeevollautomaten bis hin zu elektrischen Milchaufschäumern sind hochwertige Brühwerkzeuge und Gadgets heute zugänglicher denn je.
Zusammen mit der Art und Weise, wie wir unseren Kaffee zubereiten, änderte sich auch unsere Einstellung dazu. Da Kaffeemaschinen nun viel erschwinglicher sind, haben sie ihren Status als Luxusgut verloren. Dass unsere Lieblingsgetränke in unsere heimischen Küchen eingezogen sind, hat es ermöglicht, eine viel persönlichere Beziehung zu ihnen aufzubauen. Wir hantierten selbst mit den Bohnen, wählten sie sorgfältiger aus und lernten die einzigartigen Aromen kennen, die durch verschiedene Böden, Verarbeitungsmethoden und Röstgrade entstehen. Moderne Kaffeemaschinen für zu Hause, wie zum Beispiel ein DeLonghi Kaffeevollautomat, haben unseren Alltag nicht nur erleichtert; was noch wichtiger ist: Sie ließen uns den Fokus auf den Kaffee selbst legen, der nun als Genuss statt als bloßes Produkt, als täglicher Begleiter statt als Gebrauchsgegenstand wahrgenommen wird. Genau darum geht es beim Slow Living und Slow Brewing: Im Kern geht es schlicht darum, einen Moment innezuhalten und sich Zeit zu nehmen, um den Prozess zu würdigen.
Langsam schlürfen, achtsam leben
Konzepte wie Achtsamkeit und Slow Living sind derzeit in aller Munde, und minütlich tauchen neue Angebote mit Fokus auf Achtsamkeit auf: von Yogakursen und Wellness-Retreats bis hin zu Trends wie Digital Detox. Die Wahrheit ist: Man muss sein Leben nicht komplett umkrempeln, um auf die Bremse zu treten. Sicher, man kann dieses schicke Retreat buchen; aber eine entspanntere Kaffeeroutine zu etablieren, kann ebenfalls ein großartiger Anfang sein. Ob das nun bedeutet, sich eine Kaffeemaschine anzuschaffen, um Zeit für den eigentlichen Genuss zu gewinnen, oder manuellen Brühwerkzeugen eine Chance zu geben – der Schlüssel liegt wirklich darin, innezuhalten und „an den Rosen zu schnuppern“ – oder in diesem Fall wohl eher an den Kaffeebohnen!
Titelbild: Andrea Piacquadio / Pexels
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